每一個廚房都需要的是什麼呢,我想應該就是鍋子了吧~不論是廚房新手、偶爾開伙的上班族、在外唸書的學生又或是天天下廚的家庭主婦,都一定需要各種鍋具來陪你煮出各式各樣的好料理。 畢竟煮菜的調味料可以精簡、菜餚裡的食材可以替換,但是沒有鍋子便煮不出一道道的佳餚美味;因此你們說說看,鍋子是不是廚房中最重要的一部分呢? 大家常follow Amy就一定都知道,我不愛血拼購物,可是就是特別喜歡各式各樣的鍋子~不論母親節聖誕節生日以及各種節日,只要家人問我妳想要什麼禮物時,我總是很直覺的說出:「鍋子」,連家人都笑我愛鍋成癡☺ 畢竟~好的鍋子總是不嫌多,不同的料理應用在不同的鍋子上風味也不完全相同,這就是料理中的魔法啊♫ 也因此愛鍋成癡的我,常常收到粉絲私訊問我說:「老師~我想要找一個適合新手萬用的鍋子,可以簡單上手而且不用養鍋的好鍋,價格希望不要太高」又或是:「老師我想問,我想做這道料理可是炒鍋不夠深不能燉煮,如果拌炒完再換鍋燉煮風味會不會流失?」甚至還有人說:「老師我想煎魚給家人吃,結果煎完都散開了(附上照片),而且我家的鍋很重,平常炒菜時要翻炒都覺得好辛苦啊~」 你們的心聲跟疑問我都有聽到啦~只是要找到一個免養鍋、厚實但輕巧、可以炒菜、適合燉煮、耐用高cp值的鍋子,真的超級困難
常看我的料理影片的朋友們一定都知道,在影片中我總是用各種不同材質、深度、外型的鍋子;像鑄鐵鍋、不沾鍋、不鏽鋼鍋,這些鍋之間究竟有哪些不一樣的地方呢?讓我來一一替你們解惑♫
鑄鐵鍋✓ 外觀亮麗的鑄鐵鍋材質厚實且受熱均勻保溫性佳,因此需要燉煮的料理我常使用鑄鐵鍋燉煮,但平時保養它比較需要花心思,加上拿起來略有重量對有些女生來說較吃力。
不沾鍋✓ 新手們最喜歡的不沾鍋,鍋的特性如其名就是不沾黏,煎魚煎肉免煩惱;但是鍋具表面比較容易有刮痕,且市面上不沾鍋塗料百百種,有些甚至沒有經過合格檢驗,因此需要做好功課再挑選。
不銹鋼鍋✓ 每個家庭幾乎都會個有不銹鋼鍋,因為它耐用耐操材質耐酸鹼、抗腐蝕,導熱也很快速;但是鍋身較重而且火侯控制不當的話容易沾鍋,且保溫性較差。
不同材質的鍋子都有著不一樣的優點及缺點,可以依照個人需求挑選購買;但我想很多人應該看完了比較後還是很疑惑:「如果我只能買一個鍋,那我適合哪個呢?」
登~登~登~登~~~就是這款美心的「鼎鈦鍋四代-韓國MEGA STONE耐磨不沾炒鍋」❀ 美心MASIONS創立於1975年,提供消費者多樣化的家庭用品、廚房用品及鍋具作選擇,且始終不間斷的研發創新出各式各樣好品質又高cp值的實用好物‧且美心的商品均有通過經濟部商品檢驗局、SGS、日本檢驗這三個指標性的檢驗,讓消費者安心又放心。
美心的鼎鈦鍋經過一代一代的調整及修改後,現在已經推出第四代啦♬而這次這款鼎鈦鍋四代-韓國MEGA STONE耐磨不沾炒鍋有幾個特點:韓國專利MEGA STONE礦岩不沾材質、導熱快儲熱佳、超強不沾效果、鍋底IH導磁技術、容量加大加深、厚釜鑄造一體成型,聽起來是不是集所有優點於一鍋呢?就讓我們繼續看詳細的說明吧~
①韓國專利不沾材質,安心又放心
韓國專利MEGA STONE礦岩不沾技術,搭配獨家壓鑄的荔枝紋設計,讓不沾程度發揮到最極致同時省油;韓國製造且材質抗菌,同時經過日本JIS認證100萬次耐磨測試,讓你使用上安心放心。
②鍋身深且材質厚實,輕巧好掌握
厚釜鑄造一體成型讓整體更加耐用,直徑32cm高度10cm超深容量,不論翻炒燉煮都OK;雖然材質厚實均勻,但是鍋身重量剛剛好,可以輕鬆甩鍋翻炒不費力~
③鍋底IH導磁,各種爐座都能用
超貼心設計的IH導磁美背花紋設計,不論電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、紅外線爐、黑晶爐等等都適用,讓你好鍋不設限♫
④導熱快速,儲熱效果好
導熱快速、儲熱佳,離開爐火後不會快速降溫,讓食材維持美味的狀態。
簡單輕鬆就可以煎出完美的荷包蛋~
煎魚時最害怕被油噴到,或是煎到一半魚肉黏鍋全部散掉,只要有美心鼎鈦鍋就什麼都不用怕了~因為它就是不沾黏♫
加深到10公分的鍋深,讓你怎麼翻炒都不怕食材亂跑!
厚實耐刮的材質,讓你炒螃蟹及海鮮類免擔心刮花鍋子,一鍋就可以應付所有料理。
這邊有Amy的影片說明及食譜示範影片唷♫♪
【花雕雞】
花雕雞的乾煮手法類似三杯雞,但是在配料上及料理方式卻大大的不同。花雕雞需先醃入味再下鍋煎炒及燉煮至湯汁變濃郁,打開鍋蓋的瞬間是花雕酒撲鼻而來的迷人酒香~雞肉Q彈又入味加上鹹鹹甜甜的醬汁,酒香四溢卻不醉人,超級下飯的!而且花雕雞吃完再加入高湯及豆皮等配料,還可以變身成澎湃好吃的火鍋呢♫
快來一起看看花雕雞怎麼料理吧~
【花雕雞食材】
去骨雞腿 600g
青蔥 2根
薑 30g
大蒜 10瓣
辣椒 2根
芹菜管 1小把
青椒 1個
亁香菇 5朵
麻油 1大匙
醬油 1大匙
冰糖 1大匙
豆瓣醬 1大匙
素蠔油 1大匙
花雕酒 200cc
高湯 150cc
─醃料─
花雕酒 2大匙
醬油 1大匙
素蠔油 1大匙
【花雕雞-01】
①老薑切片
②乾香菇泡軟後切小塊
③辣椒切斜片
【花雕雞-02】
①青蔥切段
②芹菜切段
③青椒切小塊
【花雕雞-03】
①醬油1大匙
②素蠔油1大匙
③花雕酒2大匙
④攪拌均勻後靜置1小時
【花雕雞-04】
①開中大火,雞皮下鍋
②炸出雞油後將雞皮起鍋
【花雕雞-05】
①醃好的雞肉下鍋
②拌炒至雞肉表面上色
③將雞肉起鍋備用
【花雕雞-06】
①依序加入蒜頭 薑片
②辣椒 香菇
③稍作拌炒
【花雕雞-07】
①麻油1大匙
②拌炒出香氣
【花雕雞-08】
①雞肉下鍋
②稍作拌炒
【花雕雞-09】
①豆瓣醬1大匙
②醬油1大匙
③素蠔油1大匙
④冰糖1大匙
【花雕雞-10】
①炒至雞肉上色
②沿鍋邊注入花雕酒200cc
③炒出香氣讓酒精揮發
④倒入高湯150cc稍作拌炒並煮滾
【花雕雞-11】
①轉小火並蓋上鍋蓋
②&③燜煮20分鐘
④打開鍋蓋
【花雕雞-12】
①轉大火拌炒
②拌炒至醬汁收乾
③芹菜下鍋
④稍作拌炒
【花雕雞-13】
①麻油1大匙
②拌炒出香氣
看完以後是不是超級心動呢?更多鼎鈦鍋的大小事讓我在下面告訴你~
♬♫關於鼎鈦鍋的幾件事♬♫
鍋子哪裡製造?
☞韓國原料/韓國製造
尺寸大小呢?
☞ 直徑32公分、高度10公分,煎煮炒炸都方便喔~
可以用鐵鍋鏟嗎?
☞ 不建議喔~鼎鈦鍋有附贈一隻木鏟,當然你也可以使用自己的耐熱矽膠鏟;切記避免以銳利金屬敲擊鍋具,這樣鍋具才能用得長長久久。
冷鍋冷油還是熱鍋後加油?
☞ 冷鍋冷油就可以了,禁止空燒喔!
第一次使用怎麼用?
☞ 稍微青洗乾淨後,用軟布擦拭乾淨後即可。
要怎麼清洗及保養?
☞ 以一般的海綿菜瓜布、棉質抹布或棕刷,加入少許中性清潔劑或洗碗精後用水沖洗輕刷即可,嚴禁使用鋼刷。
我家的爐可以用嗎?
☞ 鼎鈦鍋底部有鍋底IH導磁,不論各種爐座都適用喔~
【MASIONS 美心】鼎鈦鍋四代-韓國MEGA STONE耐磨不沾炒鍋的許多貼心設計讓使用上更方便,一鍋可以替代各種鍋具,你絕對不能錯過♫
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