炒鍋怎麼挑？4項炒鍋挑選要點
炒鍋有哪些需要注意的挑選要點呢？又要如何挑選適合自己的炒鍋？接下來，將依照 4 個炒鍋挑選要點來介紹，包含炒鍋的材質、炒鍋直徑、炒鍋加熱方式與炒鍋把手，快來一起看看自己適合哪種類型的炒鍋吧！
炒鍋挑選要點1：炒鍋材質
炒鍋最重要的是炒鍋材質啦！材質百百種，除了影響料理方式外，重量、價錢上也有所不同，常見的炒鍋材質包含不鏽鋼、鐵鍋、鋁合金炒鍋等，快來一起看看以下的表格介紹吧！
炒鍋挑選要點2：炒鍋直徑與適用人數
炒鍋因為需要翻炒，為了避免食材在翻炒時不慎掉出去，所以建議挑選稍大直徑的炒鍋，以下是整理過後較適合不同人數的炒鍋直徑，可以依照家中人數挑選。不過要特別注意的是，炒鍋並非買大不買小，因為炒鍋直徑越大，相對的需要較多力氣翻炒、空間放置等，所以還是建議依照家中人數、空間
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炒鍋挑選要點3：炒鍋加熱方式
炒鍋大多以直火為主要加熱方式（像是瓦斯爐等），雖然現在也有針對 IH 感應爐做改良的炒鍋，不過相較於一般的火源，IH 感應爐的炒鍋比較無法拿起來快炒，甚至需要搭配特別的鍋架，所以挑選時可以特別注意家中主要的加熱方式。（使用 IH 感應爐的話，還是比較推薦選購平底鍋等，可以貼合感應爐的鍋具！）
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炒鍋挑選要點4：炒鍋把手
相較於其他鍋具，炒鍋需要翻炒的機會比較多，所以挑選把手上可以依照個人習慣選購，炒鍋的把手主要分為單柄與雙柄炒鍋，單柄比較適合翻炒，但若炒鍋重量較重，比較適合挑選雙柄或是輔助把手的炒鍋。
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